Trufas de Naranja para el “festín de San Valentín”, receta paso a paso.
Este será el broche final del “festín de San Valentín”. Terminar una comida con chocolate es rozar el cielo, el chocolate es una maravilla gastronómica y con muchos efectos positivos en nuestra...
View Article“el festín de San Valentin” todos los platos.
Y aquí llega, al completo mi comida “muy especial” del día de San Valentín. Creo que es un conjunto de platos estupendos que harán las delicias de mi “cariñito”, todos están elegidos con mucho cuidado,...
View ArticleConejo con cerezas, receta paso a paso
Las cerezas son una fruta que apetece comer. En la cocina proporciona un zumo muy colorido y sabroso. Si en vuestra casa no os gusta la carne cocinada con fruta podéis sustituir las cerezas por tomates...
View ArticleUn menú especial: la comida del Día de la Madre.
Como todos los años vamos a celebrar el día de la Madre, este año no podíamos estar toda la familia junta este día tan señalado así que decidimos celebrarlo con anterioridad y esta fue la comida que...
View ArticleCarne al estilo chino en hoja de lechuga (San Choi Bau), receta paso a paso
Cuando probemos “San choi bau” nos vamos a encontrar con una carne deliciosa que envuelta en una hoja de lechuga alcanza toda su plenitud. Nuestra presentación tiene algunos puntos modificados, en la...
View ArticleArroz cremoso marinero, salmonetes y ajo negro, receta paso a paso y...
El Arroz cremoso marinero, con salmonetes a la plancha y ajo negro es una delicia basado en una receta del “Maestro” Juan Mari Arzak y como siempre el resultado ha sido perfecto y eso que en la...
View ArticleCinco tipos de sánwiches o emparedados deliciosos para una fiesta perfecta,...
Una bandeja de emparedados o sándwiches es una delicia muy socorrida para las fiestas veraniegas, para meriendas con mucha gente o aperitivos fenomenales y prácticos. En este post te propongo cinco...
View ArticleAnchoas a la plancha, melón, vinagreta con encurtidos y Alma de Caviar,...
Estas ricas anchoas a la plancha con melón, vinagreta y Alma de Caviar son un lujo de aperitivo, las puedes presentar en un plato o en una cucharita y cuando las saques te van a hacer la ola, en un...
View ArticleBacalao con azafrán y alma de caviar armonizado por Jesus Flores, receta paso...
Esta receta es gourmet, me encanta la mezcla de estos ingredientes tan ricos, unas hebritas de azafrán que le dan color y ese sabor tan especial de los pistilos de oro, el puerro que es un vegetal...
View ArticlePresa ibérica con granada en texturas, la receta ganadora mejorada, paso a paso.
Hoy os voy a poner la receta que ha ganado el premio de las “III concurso con granadas mollares de Elche” pero para que no sea igual vamos a cambiar el magret de pato por presa iberia que queda...
View ArticleUn menú exprés para San Valentín
Hoy es san Valentín, y se me habia olvidado cosa muy difícil ya que todos los medios de comunicación se han encargado de propagarlo a los cuatro vientos pero como yo vivo en mi mundo se me ha pasado...
View Article“el festín de San Valentin” todos los platos.
Y aquí llega, al completo mi comida “muy especial” del día de San Valentín. Creo que es un conjunto de platos estupendos que harán las delicias de mi “cariñito”, todos están elegidos con mucho cuidado,...
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Las cerezas son una fruta que apetece comer. En la cocina proporciona un zumo muy colorido y sabroso. Si en vuestra casa no os gusta la carne cocinada con fruta podéis sustituir las cerezas por tomates...
View ArticleUn menú especial: la comida del Día de la Madre.
Como todos los años vamos a celebrar el día de la Madre, este año no podíamos estar toda la familia junta este día tan señalado así que decidimos celebrarlo con anterioridad y esta fue la comida que...
View ArticleSolomillo “Rey Prudente” con emulsión del adobo y garbanzos, receta paso a paso.
El solomillo “Rey Prudente” es una receta antigua y en este contexto hay que interpretarla: siguiendo mi norma cuando trabajo con recetas de otros tiempos, he reducido las grasas a la mitad y la...
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Pollo salteado “Alice” con patatas parisién; para “Cocinas del Mundo”, receta...
Este mes en “Cocinas del Mundo” nos ha tocado un viaje muy corto ya que nuestro destino es Francia, lo eligió Margarita Rodríguez de Acibecheria y la verdad es que me ha encantado, es una de mis...
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Pollito a la mandarina con alcachofas, receta paso a paso
El “pollito a la mandarina con alcachofas” está elaborado con la receta de “pato a la naranja” con una diferencia: hemos cambiado los cítricos y hemos sustituido la naranja por ricas y fragantes...
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Ensalada agridulce de remolacha y atún, receta paso a paso.
La ensalada alemana de remolacha y atún es genial, fresca e intensa y una de mis favoritas, me gusta ponerla en las fiestas como entrante ya que es diferente y la remolacha es un vegetal que no se...
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Steak Tartar y sus acompañamientos, receta paso a paso
Esta es una receta de Joan Roca reducida y simplificada pero no deja de ser una maravilla y todo un lujo aunque tiene mucho trabajo y eso que me he dejado un montón de cosas en el tintero como unas...
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Pollo asado con manzanas y AOVE picual “Primer Día de Cosecha” del Castillo...
Una receta muy sencilla pero espectacular, rápida y nada historiada pero con un toque superior que le hace plato de primera categoría, para elaborarla necesitamos muy pocos ingredientes, muy poco...
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